Gauss-Telegraph: Rezept des Monats – Koshari (كشري)
Zutaten
- 150 g Kichererbsen
- 150 g Linsen
- 400 g Reis
- 150 g Fadennudeln
- 150 g Hörnchen Nudel
Zutaten für die Tomaten-Essig-Soße
- 250 g passierte Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 50 ml Essig
- Öl
Zutaten zum Würzen
- Kreuzkümmel
- Koriander (getrocknet)
- Chili (getrocknet)
- Kardamom
Zubereitung
- Zuerst den Reis zubereiten. Die Röhrennudeln und die Fadennudeln separat in einem Topf al dente in Salzwasser kochen.
- Die Linsen und die Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Für die Tomaten-Essig-Soße zuerst Zwiebel schälen und hacken, in heißem Öl glasig anschwitzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark, gehackten Knoblauch zufügen. Mit Essig und Zitronensaft ablöschen. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kardamom würzen.
- Nun den Reis, Nudeln, Linsen, Kichererbsen in einen Topf geben und vorsichtig verrühren. Die Tomaten-Essig-Soße darüber geben und servieren.
Quelle: GuteKueche
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